Som hjertekirurg og lege tok jeg feil:

    Dr. Dwight Lundell

  Vi leger med all vår utdanning, opplæring, kunnskap og autoritet gir oss ofte et ganske stort ego som har en tendens til å gjøre det vanskelig å innrømme at vi tar feil. Men, jeg innrømmer at jeg som hjertekirurg og lege har tatt feil.

Som hjertekirurg med 25 års erfaring, og etter å ha utført over 5.000 hjerteoperasjoner, er det nå på tide å rette opp det som er galt iht. såkalte medisinske fakta.

Jeg utdannet meg i mange år sammen med andre prominente leger som ble betraktet som autoriteter. Jeg ble bombardert med vitenskapelig litteratur og deltok kontinuerlig i opplæringsseminarer. Som eksperter påsto vi bestemt at årsaken til hjerte- og karsykdommer var et for høyt blodkolesterol.

Den eneste aksepterte behandlingen var medisiner for å senke kolesterolverdiene og et kosthold med begrenset fettinntak. Vi påsto konsekvent at reduksjon av fett ville senke kolesterolverdiene, og avvikelser fra våre påstander var å regne som kjetteri eller feilbehandling.

 Men vi tok feil:

Disse anbefalingene er ikke lenger vitenskapelig eller moralsk forsvarlig. Oppdagelsen for noen få år tilbake om at betennelse i åreveggen er den virkelige årsaken til hjertesykdom fører langsomt til et paradigmeskifte for hvordan hjertesykdom og andre kroniske sykdommer kommer til å bli behandlet.

De lenge anbefalte rådene om kosthold gjennom 40-50 år har dessverre skapt epidemier av fedme,diabetes og hjertesykdommer og overskygger alle andre farsotter som i historisk perspektiv har rammet menneskeheten i form av dødelighet, menneskelig lidelse og alvorlige økonomiske konsekvenser.

Selv om 25 % av befolkningen tar dyre kolesterolsenkende statiner - og selv om vi har redusert fett i kosten vår, vil flere mennesker dø av hjertesykdom enn noen gang før. Likeledes eksploderer sykdommen diabetes og stadig yngre mennesker blir rammet.

Enkelt forklart, uten betennelse i kroppen, er det ikke mulig for kolesterolet å feste seg til åreveggene og forårsake hjertesykdom og hjerneslag. Uten betennelse, vil kolesterolet kunne bevege seg fritt i hele kroppen, slik naturen har bestemt det fra begynnelsen. Det er betennelsestilstander (inflammatoriske prosesser) i kroppen som får kolesterolet til å feste seg til åreveggene og som er hovedårsaken til hjerteinfark.

Betennelse er ikke så komplisert - det er rett og slett kroppens naturlige forsvar til en fremmed inntrenger som bakterier, toksiner og virus. Betennelsesyklusen er perfekt på sin egen måte for å beskytte kroppen mot bakterie og virusinntrengere. Men hvis vi til stadighet utsetter kroppen for skade i form av giftstoffer eller mat menneskekroppen aldri var ment å håndtere, oppstår en tilstand som kalles kronisk betennelse. Kronisk betennelse er like skadelig som akutt betennelse er gunstig.

Hva er den viktigste årsakene til kronisk betennelse? Det er rett og slett en overflod av enkle, svært bearbeidede karbohydrater (sukker, mel og alle produkter laget av dem) og et høyt inntak av omega-6 vegetabilske oljer fra soya, mais og solsikke som finnes i bearbeidet mat.

Tenk deg at du gjentatte ganger gnir en stiv børste over myk hud til den blir rød og irritert. Gjør du dette flere ganger om dagen hver dag i flere år, vil du få en blødning og et hovent infisert området som blir verre etter hver gang. Dette er en fin måte å gi et bilde av den inflammatoriske prosess som kan være i kroppen din akkurat nå. Selv om du ikke ser eller føler det, så jeg kan forsikre deg at det er slik det ser ut. Jeg har sett inne i arteriene på over 5000 pasienter i løpet av 25 år. Alle hadde betennelse i arteriene og det kunne se ut som det var pusset med grovt sandpapir på arterieveggene  .